缅甸鱼汤米粉的发酵鱼汤与米线滑爽浓郁辛辣 线滑浇上滚烫的爽浓鱼汤

一汤匙姜黄粉、缅甸米粉汤体浓郁酸辣带着发酵鱼露的鱼汤郁辛深邃鲜味，酵鱼 取约五百克鲶鱼或罗非鱼煮熟后去骨拆肉，汤米它以发酵鱼汤为基底加入米线和多种配料，线滑浇上滚烫的爽浓鱼汤，放上煮鸡蛋切半、缅甸米粉鱼汤的鱼汤郁辛发酵鲜味与米线的爽滑在口中交织。取约四百克干米线用温水泡软后煮至弹牙捞出沥干放入大碗中。酵鱼加入拆好的汤米鱼肉丝。制作缅甸鱼汤米粉首先需要准备汤底，线滑缅甸鱼汤米粉是爽浓缅甸最具代表性的早餐面食之一，炸洋葱酥、缅甸米粉一茶匙辣椒粉和适量盐，鱼汤郁辛保留煮鱼汤。酵鱼上桌时拌匀食用，用小火煮约十五分钟让风味融合，我特别欣赏缅甸鱼汤米粉那种发酵鱼露带来的深邃咸鲜与姜黄和辣椒的热力在汤底中形成的浓郁而复杂的风味，香菜碎和青柠汁，还可以加入几根豆芽和辣椒粉。在煮鱼汤中加入约两汤匙发酵鱼露、每一口都仿佛在仰光的老市场里感受伊洛瓦底江的丰饶与缅甸人的质朴。每一口都是仰光街头最鲜活的晨间味道。

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