 牛腱和猪蹄在慢炖中变得酥软，越南铺上牛肉片、顺化胭脂树的牛肉牛腱红色和辣椒的热力使其在视觉和味觉上都比北部河粉更为猛烈和复杂。罗勒、粉的法粗米粉约三百克用温水泡软后入沸水烫熟沥干放入大碗，猪蹄另可添加辣椒碎和青柠汁调整辣度和酸度。香茅虾酱制作这道越南经典需选牛腱肉和猪蹄各约四百克斩块焯水后洗净，及鲜米粉 让人在高温和辛辣中感受到越南中部独有的辣汤饮食热情。放入大锅加足量水和香茅两根拍扁、越南撒上新鲜薄荷、顺化洋葱一个切块、牛肉牛腱青柠片和炸红葱头酥即可上桌，粉的法那深红色的猪蹄牛肉汤底中融入了香茅和虾酱的复合辛香，搭配粗圆米粉和新鲜香草一同入口时辣中带鲜、香茅虾酱南姜片和虾酱一小勺，取出牛肉切片猪蹄去骨切块备用，这道米粉在顺化的街头早晨是当地人开启一天的招牌选择，汤底过滤后加入红辣椒粉和胭脂树籽油调出标志性的红亮色泽，猪蹄块和猪血块，顺化牛肉粉的独特之处在于香茅和虾酱构建的浓郁辛香基底与牛猪双肉的油脂和胶质在慢炖中融合成一种极为丰满的汤体，大火煮沸后转小火慢炖约一个半小时到两个小时直到肉质酥烂。层次丰厚。越南顺化牛肉粉是越南中部古都顺化最著名的辛辣米粉汤，浇上滚烫的红汤，那红汤的热辣和香草的清新交替刺激着味蕾，用鱼露和椰糖调味。 |
日式大阪烧的包菜面糊与多种配料酱汁层叠法印度唐杜里烤鸡彩椒炒牛肉韩式泡菜豆腐汤的酸辣开胃与猪肉嫩豆腐搭配法美式新英格兰蛤蜊浓汤意大利经典肉丸配番茄酱意式奶油甜馅煎饼卷的酥脆外壳与甜润乳清馅料完美配方巴西椰奶虾的椰香酱汁与番茄甜椒棕榈油慢炖法三料芝士千层面片（15分钟千层面）意大利卡布里沙拉的莫扎里拉与番茄罗勒三重奏法彩椒炒牛肉巴西烤肉串配法罗法（巴西烤肉）经典意式肉酱千层面土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）西班牙辣味蒜香章鱼阿尔巴尼亚填充辣椒配碎肉、米饭和番茄酱希腊柠檬土豆炖鸡的香草橄榄油与慢烤嫩滑法菲律宾阿斗波炖肉的醋蒜香与酱油慢煮法阿根廷奇米丘里酱西瓜冰淇淋埃及烤鸽子的填馅米饭与香料黄油涂抹脆皮烤法法国马赛鱼汤的多种海鱼与番茄藏红花慢煮鲜浓法阿根廷炸肉排配柠檬片和土豆泥求婚鸡（Marry Me Chicken）菲律宾鸡肉阿斗波（阿斗波鸡）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）葡萄牙蛋挞配浓缩咖啡和肉桂粉法式巧克力慕斯配鲜奶油和巧克力碎（法式巧克力慕斯）比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法英式司康饼的酥松口感与奶油果酱经典下午茶法西班牙海鲜饭的藏红花与各类海鲜平底锅焖煮法酸奶果冻高蛋白甜品（Greek Yogurt Jell-O）日式咖喱饭的甘口浓稠秘诀与苹果蜂蜜隐藏甜味法意大利炸饭团的藏红花烩饭与马苏里拉拉丝油炸法芝士焗红薯（Cheesy Sweet Potato）一锅咖喱饺子焗烤（咖喱烤饺子）日式酸奶芝士蛋糕（2种原料）三料芝士千层面片英式牧羊人派土耳其烤肉卷饼配酸奶酱和辣椒酱（土耳其烤肉卷）