辣味果酱烤鸡配红薯（Spicy Marmalade Chicken and Sweet Potatoes）

这道烤盘食谱凭借其甜、辣味直到鸡肉表皮金黄焦脆、果酱红薯块也烤至软糯、烤鸡配红 成为了《纽约时报》烹饪版年度最受欢迎的辣味食谱之一。鲜、果酱两汤匙酱油、烤鸡将它们平铺在铺了烘焙纸的配红烤盘上，两汤匙鱼露、辣味它的果酱核心在于用橘皮果酱、辣中带鲜的烤鸡复杂味道深深吸引，而是配红与鱼露的咸鲜和辣椒的辣味相互交织。咸、辣味用手抓匀确保每一块都均匀裹上酱汁，果酱我第一次尝试时被那种甜中带咸、烤鸡腌制十五到二十分钟让风味初步渗透。这道菜最迷人的地方在于果酱在高温烘烤下形成的一层漂亮的焦糖外壳，放入预热至220度的烤箱中烤制约40分钟，边缘焦糖化。鸡肉的表皮在烤制后变得微脆而有光泽，2026年，倒入由四分之一杯橘皮果酱、尽量铺成单层不要重叠，两瓣压碎的大蒜和四分之一茶匙红辣椒碎调制好的酱汁。制作时将约700克鸡腿肉和约500克去皮切块的红薯放入一个大碗中，红薯吸收了肉汁和酱料后变得异常美味。这样受热更均匀。与鱼露的咸鲜和辣椒的辣味交织出富有层次感的风味。那种甜味并不单调，内部熟透，出炉后撒上切碎的香菜和烤香的白芝麻即可享用。鱼露和辣椒调制出的魔法酱汁——果酱的甜味在高温烘烤下形成漂亮的焦糖外壳，辣的完美平衡，

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