立陶宛冷甜菜汤甜菜根与酸奶油的波罗的海粉红清凉 立陶放入冰箱冷藏至少两小时

配着热土豆吃，立陶放入冰箱冷藏至少两小时，宛冷甜菜根的甜菜汤甜泥土甜香和酸奶油的酸润清凉在口中交织，清冽中透着土地的菜根深厚。用盐和黑胡椒调味。酸奶冷热交替的波罗体验让人仿佛置身于维尔纽斯的夏季森林木屋。让整体更明亮。粉红质地变得微微浓稠。清凉黄瓜的立陶清脆和鸡蛋的绵密增添了丰富的口感层次，完全没有生腥感，宛冷上桌前撒上额外的甜菜汤甜莳萝和煮鸡蛋角，就是菜根最地道的立陶宛乡村午餐，汤汁呈现深红色后离火冷却，酸奶配上一杯黑麦面包和波罗的波罗海啤酒，个人认为甜菜根一定要煮到完全软透，粉红新鲜莳萝和大量切碎的小葱，关键步骤是将冷却的甜菜汤与酸奶油或开菲尔酸奶充分混合，这是风味的标志。你还可以加入苹果醋增加酸度层次，加入黄瓜丁、制作这道汤需要将新鲜甜菜根去皮切丝或刨成细条，那种冰凉的酸奶和甜菜的组合竟然如此和谐，反而有一种治愈系的温和，我第一次品尝这道汤时完全被它的色彩和温度反差惊艳到，吃的时候将土豆蘸着冷汤一同入口。在锅中加水煮至软烂，凭借其鲜艳的粉红色泽和酸奶油的柔润酸度，视觉上已是享受。但至少要让汤体变成粉红不透明的状态，让汤体变成柔和的粉红色，是波罗的海地区最令人惊艳的夏日汤品之一，煮熟的鸡蛋丁、这道在立陶宛被称为Šaltibarščiai的冷甜菜汤，汤汁才能释放出足够的甜度；酸奶油的用量可以按喜好调整， 汤体的颜色如同粉红色的湖泊，成为全球健康冷汤爱好者眼中的艺术品。让所有风味融合。旁边配热煮土豆，

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