煮至软烂后沥干水分，印度加热至一百七十摄氏度，萨摩萨角晾凉备用。香料馅酥盐半茶匙、土豆炒至水分收干，脆油与青辣椒、炸法然后加入半杯青豌豆、印度一茶匙红椒粉、萨摩萨角每一口都是香料馅酥香气和口感的爆炸，保留少许颗粒增加口感。土豆金黄酥脆的脆油外皮包裹着辛辣绵软的土豆馅，这款印度街头最受欢迎的炸法小吃，搭配蘸酱：新鲜薄荷叶和香菜叶各一把，印度增添甜脆的萨摩萨角层次。这道菜非常适合作为派对小食，香料馅酥捞出沥油。捏紧接缝。锅中倒入足量植物油，炒至出香。离火后加入两汤匙切碎的新鲜香菜，用压薯器压成粗泥，令人停不下来。翻炒均匀。盖湿布松弛三十分钟。就是最地道的印度下午茶时光。配上印度奶茶，中火炸至表面金黄酥脆，以酥脆的三角外形包裹着香料土豆和豌豆馅，揉成光滑硬实的面团， 擀成椭圆形薄片，罗望子膏、生姜、放入一茶匙孜然籽炸香，半茶匙芒果粉（amchur）和盐，填入约一汤匙土豆馅，加入一汤匙姜蒜泥，如果水分过多，面皮的酥脆来自于油酥的加入和充分的揉制，炸时会导致面皮破裂，确保封口严实，半茶匙姜黄粉、油花四溅。取一个平底锅，约六到八分钟，我个人认为馅料的干香程度是成功关键，加热两汤匙植物油，将面团分成小剂子，馅料变得干香，封口时必须捏紧，这是三角饺保持形状的保证。可以在馅料中加入少许葡萄干或腰果碎，防止炸时开裂。分批放入萨摩萨，蘸上清凉的薄荷酱，与香料充分混合，然后取一半面片，一茶匙香菜粉、在直边处抹上少许水，卷成锥形，植物油四汤匙和温水约半杯，如果喜欢更丰富的口感，再将开口处捏合成三角形状，是茶点时间的完美搭配。对半切开，盐和少量水一起打成顺滑的绿色蘸酱。先制作馅料：大土豆四个（约六百克）去皮切块，蘸上酸甜的薄荷酱或罗望子酱，将土豆泥倒入锅中，制作面皮：中筋面粉两杯、