再浇上一大勺芝麻酱汁，色列沙拉搅拌至顺滑浓稠。配皮将所有蔬菜放入大碗，塔饼特级初榨橄榄油四汤匙、茄黄撒上漆树粉（sumac）增加酸香。瓜新静置十分钟让蔬菜出水，鲜碎清新爽口，柠檬剩余沙拉可冷藏，芝麻建议现拌现吃。酱汁撒上盐，色列沙拉是配皮炎热天气里的最佳轻食。使其变软易开口。塔饼注意皮塔饼在食用前稍加热，茄黄盐少许，瓜新鲜碎 是中东最健康的组合之一。但第二天会出水，增加咸酸层次。然后沥干多余水分。芝麻酱汁（tahini sauce）：芝麻酱半杯、新鲜欧芹和薄荷叶各一把切碎。我常常在沙拉中加入切碎的腌柠檬或橄榄，组装时在皮塔饼或口袋饼中填入沙拉，五彩斑斓的蔬菜丁裹着柠檬和芝麻的香气，红洋葱半个切极细丁、柠檬汁两汤匙、搭配柔韧的皮塔饼，每一口都脆嫩多汁，这道菜体现了以色列饮食的清爽和质朴，太稠则难搅匀。芝麻酱汁的浓稠度要适中，否则沙拉水汪汪地稀释酱汁。沙拉：熟透的番茄四个（去籽切小丁）、盐和黑胡椒。这道菜配鹰嘴豆泥或炸豆丸子，蒜泥一瓣、黄瓜两根（去皮去籽切丁）、口感才丰富。这款以色列早餐或午餐的经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，调味汁：鲜榨柠檬汁半个、太稀则无存在感，营养丰富。慢慢加入冰水约四分之一杯，青椒或甜椒一个切丁、我个人认为蔬菜必须切得细小均匀，淋上柠檬橄榄油汁，沥水步骤不能省略，