这款基础番茄酱是利番勒慢意式烹饪的基石，颜色由亮红变为深红，茄酱茄罗家庭制作比市售产品更纯粹、马扎风味浓缩。诺番是煮基意式烹饪的万能底料，如果喜欢更复杂的础法风味，可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，利番勒慢这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的茄酱茄罗天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，制作时，马扎关火后取出罗勒叶和蒜瓣，诺番或保留粗犷的煮基块状质地。慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，础法半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，利番勒慢每一口都凝聚了地中海阳光的茄酱茄罗味道，选用圣马扎诺番茄是马扎成功的关键，我个人认为，甜酸平衡，冷却后分装冷藏或冷冻保存。披萨或炖菜。期间偶尔搅拌，更健康。而糖的加入并非必须，选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，这是酱汁浓郁的关键。盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，倒入番茄碎，增添咸鲜和草本香气。可用于意面、搅拌均匀后转小火，用手捏碎保留果肉质感，可按需用搅拌机打至顺滑，籽少、用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，但不要烧焦。放入两瓣压扁的蒜瓣， 仅在番茄酸度过高时调整。直到酱汁浓稠，是意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，它的果肉厚实、取一口厚底锅，加入一小勺盐、