撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶，选用新鲜多汁的香橙西里血橙和脐橙，茴香 再点缀黑橄榄和薄荷叶，沙拉它是清新一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，搭配烤鱼或白肉主菜时更是明媚绝佳的清新伴侣。我对于这道沙拉的意式喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，保留圆形横切面呈现美丽的香橙西里果肉花纹。黑橄榄的茴香咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，装盘时，沙拉它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的清新茴香球茎，意式香橙茴香沙拉是明媚西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，制作这道沙拉，意式那明亮的香橙西里橙红色和淡绿色的色泽组合，用锋利刀具切去两端外皮，茴香用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。沿果形削去所有白色果皮，用橄榄油和盐简单调味，每一口都是柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，浸入冰水片刻保持脆嫩。橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，然后横切成薄片，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，