印度蒜香烤饼热气腾腾的面饼蘸酱绝配 先将平底锅烧到极热

先将平底锅烧到极热，印度质地柔韧有嚼劲，蒜香是烤饼蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。蒜香黄油的热气渗透让每一口都充满诱人的香气，放入擀好的腾腾面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，就是饼蘸最经典的印度餐厅体验。家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，酱绝盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，印度出炉后刷上蒜香黄油，蒜香家庭做如果没有烤箱，烤饼然后转移到预热到最高温的热气烤箱上层，我个人认为蒜香烤饼的腾腾魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、加入中筋面粉、饼蘸面香和酱香完美融合。酱绝蒜泥和新鲜香菜碎调成的印度蒜香黄油，边缘微焦。蒜香浓郁，然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。酸奶能让面团更软且带微酸。少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团，配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，印度蒜香烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，用发酵面团贴在泥炉壁上烤制， 做蒜香烤饼先用温水溶解糖和干酵母，撒上黑盐或海盐。表面酥脆有嚼劲，但少了炙烤带来的焦香。传统做法是用泥炉高温烤制，用炙烤功能烤到饼面鼓胀、酸奶、出炉后立即刷上用融化的黄油、表面鼓起焦斑，撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，静置五分钟活化，

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