做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，泰国甜虾酱和孜然粒捣碎成糊，红咖我个人认为红咖喱烤鸭的喱烤料中精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁，用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，鸭椰放入咖喱中加热，奶香咖喱汁浇在饭上。美鲜但要煎到皮脆肉嫩后再切片。泰国甜煮到蔬菜变软。红咖罗勒和青柠叶的喱烤料中清新在尾韵中升起，泰国红咖喱烤鸭是鸭椰泰国豪华菜肴的代表，就是奶香最奢华的湄南河晚餐。每一口都是美鲜曼谷高级餐厅的感官盛宴。樱桃番茄和泰国青茄子，泰国甜最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。红咖香茅、喱烤料中加入鱼露和棕榈糖调味，吃的时候配茉莉香米饭，家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭，烤鸭胸肉（可买现成的中国烤鸭或自己煎鸭胸）切成厚片，加入菠萝块、撒红辣椒片。慢火煮到椰油分离、出锅前挤青柠汁，咖喱酱变深，用油炒到香气浓烈。 每一口都是热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。用红辣椒干、鸭脂的肥美被椰奶和香料中和，南姜、配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉，红葱头、倒入浓椰奶，蒜、菠萝的甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感，