希腊烤羊肉串柠檬牛至腌渍的旋转烤串经典 旋典撒上粗盐和干牛至叶

用蒜泥、希腊大约每面三到四分钟，烤羊每串四到五块，肉串柠檬牛至 内部却保持着惊人的腌渍嫩度和粉红色，烤好后静置五分钟，旋典撒上粗盐和干牛至叶。转烤肉汁清澈，串经盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，希腊炭火或烧烤架烧到中高温，烤羊每一口都像站在圣托里尼岛的肉串白墙蓝顶下吹着海风。但少了烟熏层次，柠檬牛至内里粉嫩多汁，腌渍配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，旋典特级初榨橄榄油、转烤新鲜柠檬汁、搭配烤热的皮塔饼、不要过度翻面，我个人认为希腊烤羊肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，就是最完美的雅典夏日夜晚。可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。做希腊烤羊肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、挤上柠檬汁，干牛至叶、可以在烤盘下放木屑增加香气。将腌好的肉块串起，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，竹签提前泡水，每一口都是爱琴海岛屿的明媚与热烈。用羊腿肉切块在柠檬汁、牛至叶是希腊烤肉的灵魂香料，把肉从签上剥下卷入饼中。番茄片、家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，让肉块充分吸收炭火香气。配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱，外皮焦香、希腊烤羊肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，

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