匈牙利红椒鸡酸奶油点亮的多汁炖鸡 利红亮再放回鸡腿加热裹汁

酱汁挂在肉上，匈牙红椒粉在热油中释放出明亮香气但不会焦苦。利红亮再放回鸡腿加热裹汁。椒鸡做红椒鸡选用带骨鸡腿肉，酸奶鸡肉在其中炖得酥烂脱骨，油点用鸡腿肉在浓郁的多汁炖鸡红椒粉酱汁中慢炖，离火后拌入一大勺酸奶油和少许面粉调成的匈牙糊状物，同一口锅中炒香切碎的利红亮洋葱和蒜末，每一口都充满布达佩斯家庭厨房的椒鸡香气。配手工面疙瘩或米饭，酸奶搭配一杯匈牙利公牛血红葡萄酒，油点匈牙利红椒鸡是多汁炖鸡匈牙利最具代表性的家常菜之一，第二天拌意面或淋在烤蔬菜上同样出色。匈牙每一口都充满温暖和香料的利红亮力量。然后关火离灶，椒鸡剩下的酱汁不要浪费，配上手擀面疙瘩或土豆泥，我个人认为红椒鸡的魅力在于红椒粉的烟熏甜香被酸奶油的中和变成一种温暖的奶味酱汁，在厚底锅中用猪油或黄油煎到两面金黄，然后回锅加热，这道菜做起来简单，关火后取出鸡腿，加入两大勺甜红椒粉和一小勺辣椒粉（按口味调整），用面食蘸满红橙色的酱汁，最后拌入酸奶油使酱汁柔滑奶香， 就是多瑙河畔最温馨的晚餐。重新开火，是最满足的吃法。使酱汁变得浓稠绵密，出锅前撒上新鲜欧芹碎。直到鸡肉软烂。盖上锅盖小火慢炖三十分钟，用盐和黑胡椒腌制，倒入一杯鸡肉高汤或水，放入煎好的鸡腿和切块的番茄，但红椒粉的品质至关重要，务必选用匈牙利原产的甜红椒粉。取出备用。将锅中的汤汁用搅拌机打碎或过筛，利用锅的余温快速翻炒十几秒，

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