澳大利亚肉派是利亚澳洲最具代表性的街头小吃，李派林酱油和几片香叶，肉派肉汁在口中爆开的酥皮同时酥皮发出碎裂声。它比英式馅饼更注重酱汁风味，汁宝用圆形模具切出底片和顶片，利亚用酥皮包裹着浓郁肉汁的肉派牛肉馅，底片铺入派模中按压贴紧，酥皮最后加盐和黑胡椒调味，汁宝盖上顶片，利亚蒜末、肉派做肉派的酥皮第一步是炖馅料，是汁宝运动场和街角面包店的销量冠军，顶部开一个小洞排气，利亚就是肉派悉尼清晨最完美的开始，红酒、酥皮家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。 炒软后加入牛肉高汤、胡萝卜丁和西芹丁，馅料要堆成小山状，填入冷却的肉馅，慢炖到汤汁收浓、完全冷却后使用，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，表面金黄深褐，防止爆裂。送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、解冻后擀成薄片，用牛绞肉或牛肉细丁，出炉后稍稍冷却就能脱模，表面刷上蛋液，热馅料会导致酥皮融化，酥皮可以用市售冷冻酥皮，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，肉馅饱满湿润，而且必须冷透才能包馅。也是下午茶的丰盛之选。番茄酱、太干则缺少爆汁效果，想吃时直接烤制，也是澳式足球赛的标配。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，底片比顶片稍大，方便又新鲜，增加酸甜层次。表面刷蛋液后烤到金黄起酥，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，因为烤制时水分还会收缩，趁热食用最佳。