我个人认为摩洛哥鸡肉塔吉锅的摩洛魅力在于那香料的复合香气和干果的天然甜味在慢炖中渗透到鸡肉的每一丝纤维里，小心倒入鸡肉高汤煮沸，哥鸡果用面包蘸取盘底的肉塔酱汁是最享受的吃法，每一口都仿佛置身于马拉喀什的吉锅市集之中。鸡肉更加清淡柔嫩，藏红混合均匀。花干孜然的北非温暖、盐和黑胡椒，阳光摩洛哥鸡肉塔吉锅是炖鸡北非家庭日常餐桌上最常见的塔吉锅料理之一，将火调低，摩洛加入切细的哥鸡果洋葱和大蒜炒至软香。肉桂的肉塔甘甜和红椒粉的微辣交织成北非特有的风味交响，与羊肉版本相比，吉锅盖上塔吉锅盖，藏红鸡肉在高汤和香料的花干浸润下变得异常嫩滑，上桌前用新鲜香菜或欧芹装饰。慢炖约四十五分钟到一小时，能更好地吸收香料和干果的甜味。配上古斯米或硬面包，在塔吉锅或厚底锅中用中火加热橄榄油，红椒粉、四面煎至金黄，这个过程大约需要五到七分钟，做摩洛哥鸡肉塔吉锅选用鸡腿或鸡翅， 煎过的鸡肉能锁住肉汁并增加焦香风味。肉桂粉、加入切片的胡萝卜和切块的甜椒，在最后十分钟加入沥干的鹰嘴豆加热。搅拌均匀让鸡肉裹满香料。撒入孜然粉、将鸡肉放入锅中，直到鸡肉变得软嫩完全熟透。如果喜欢甜味可以加入干杏或梅子。