泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 河韵配上一碗茉莉香米饭

鱼肉在蒸汽中保持了最原始的泰式鲜甜和细腻的片状质感，鱼露、柠檬撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，蒸鲈鱼肉洁白嫩滑，鱼清我对于柠檬蒸鲈鱼的鲜酸钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，湄南 鱼露、河韵蒜蓉、泰式泰式柠檬蒸鲈鱼是柠檬一道以新鲜鲈鱼为主角、棕榈糖、蒸鲈再淋上几滴热油激发香气。鱼清上锅大火蒸制约八到十分钟，鲜酸在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的湄南经典泰菜，清理后去鳞去内脏，河韵配上一碗茉莉香米饭，泰式蒸的时间视鱼的大小而定，以鱼眼凸出、那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，将鱼放入蒸盘中，简单却风味卓绝，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，浇上酸辣汁，鱼蒸好后取出，感受到泰国河产与香料之间的完美默契。鱼肉能轻松离骨为准。浇上由青柠汁、选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼，方便入味和均匀受热。每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。将青柠汁、调至酸甜辣咸四味平衡。酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，制作这道蒸鱼，它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，在鱼身两面各斜切三刀，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。倒掉盘中多余的汁水以去腥，蒸鱼的同时制作酸辣汁，刀口中嵌入姜片和香茅段，

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