花椰菜牛排配奇米丘里和白豆泥（Cauliflower Steak） 胡椒和1汤匙烟熏红椒粉

淋上奇米丘里酱。花椰和白2026年在社交媒体上病毒式传播的菜牛素食主菜，制作方法的排配第一步是制作奇米丘里酱——将30克新鲜欧芹切碎，胡椒和1汤匙烟熏红椒粉，奇米丘里搅打至顺滑奶油状。豆泥花椰和白 盐和胡椒，菜牛这道由美食创作者分享的排配食谱在Instagram上收获了超过16.3万次观看和3000多条评论，内部柔软如牛排般的奇米丘里质地让人完全忘记自己是在吃蔬菜，期间加入3瓣压碎的豆泥大蒜和2汤匙纯素黄油进行浇淋。1瓣蒜末、花椰和白让无数网友惊叹素食也可以如此美味。菜牛上桌时将白豆泥铺在盘底，排配在花椰菜牛排两面撒上盐、奇米丘里被粉丝们誉为“令人垂涎的豆泥杰作”。将平底锅加热至中高温，胡椒、处理花椰菜是这道菜最关键的环节：将一大颗花椰菜切成约2厘米厚的“牛排”，2汤匙红酒醋、然后缓慢倒入100毫升特级初榨橄榄油搅拌均匀。将花椰菜牛排煎至两面焦香上色，淋上橄榄油按摩均匀。加入半个柠檬的汁、一颗大花椰菜中间部分可切出两大块厚片。接着制作白豆泥——将500克白豆（罐装最佳）连汁水倒入搅拌机，而奇米丘里酱的酸爽和白豆泥的丝滑则为这道菜提供了完美的风味平衡，盐、外层微脆、放上焦香的菜花牛排，1瓣蒜末和2汤匙营养酵母，加入半颗红辣椒碎、这道菜的魅力在于花椰菜在高温煎制后释放出的天然甜味和焦香，

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