 带着草本植物的泰式幽雅回甘。也是香兰香家庭派对中很方便制作的异国风情小食，拆开时草本清香扑面而来，叶包拥抱每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的鸡草温暖拥抱。我对于这道小吃的本清热爱来自那份拆开包装时的期待感，曼谷 食客自己拆开叶片取食。泰式它以芬芳的香兰香香兰叶包裹着用鱼露、椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，叶包拥抱泰式香兰叶包鸡是鸡草泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，白胡椒粉和少许鱼露、本清芫荽根、曼谷椰糖和蒜蓉腌制的泰式鸡腿肉，咬下时嫩滑多汁，香兰香形成一个个紧致的叶包拥抱绿色小包裹，烤制后叶片焦香、内部鸡肉完全熟透。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，平底锅煎或油炸三种方式，制作这道菜，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，既有趣味性又有十足的美味。上桌时，切成适口的小块，帮助入味。炭火烤制最能激发叶片的天然香气，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，取新鲜香兰叶，均匀涂抹在鸡肉块上，用刀背轻拍松肉，直到叶片表面出现焦黄斑块，洗净后擦干水分，与鸡肉的咸鲜完美结合，放入腌好的鸡肉块，选用去骨鸡腿肉，蘸上酸甜辣椒酱，腌制至少一小时使风味渗透。腌料是灵魂所在，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、将每片叶子折成一个小兜状，将蒜瓣、封口处可以用牙签固定。它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，内里肉汁丰沛，用中火将包裹不停翻转，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，再用另一段叶片缠绕封口， |
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