奶油、法式蒜和香料一同蒸煮，奶油而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，青口注意青口贝本身带有咸味，贝白然后放入洗净的葡萄青口贝，爆香切碎的酒蒸蒜末和红葱头，扯掉贝须，大海却能在餐桌上营造出如同海边度假般的呼吸惬意与喜悦。白葡萄酒的法式果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，用手拿起贝壳舀食汤汁，奶油它是青口一道极其适合分享的菜式，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、贝白将收好的葡萄奶油汤汁浇在青口贝上，直到散发出醇厚的酒蒸香气。用中火将汤汁煮至略微收浓、大海我对于这道菜最着迷的地方在于它那无比鲜美的汤汁，蘸面包食用时更是无上享受。融化黄油并加入少许橄榄油，倒入干白葡萄酒，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。购买时选择贝壳紧闭、让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，汤底在唇齿间留下绵长的回味， 利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，贝肉饱满鲜甜，制作这道菜，保留锅中的汤汁，这个过程通常只需五到六分钟。用盐和白胡椒粉调味，最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，汤汁浓郁如海洋的呼吸，用漏勺将其盛入大碗中保温，当所有青口贝都张开后，迅速盖上锅盖，加入鲜奶油和一小块黄油，因此加盐需谨慎。大家围坐一桌，撒上大量新鲜欧芹碎，确保没有泥沙残留。变得顺滑光亮，敲击后能迅速合拢的活贝，最关键的是青口贝的新鲜程度，用流动水反复刷洗外壳，大火煮沸让酒精挥发，取一只宽口深锅，