制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，泰国那清澈橙红的酸辣爽平汤底中虾鲜、甜来自椰糖，虾汤虾草青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，茅南用鱼露、姜青冬阴功的柠鲜酸来自青柠和罗望子，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，菇沸家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，煮酸泰国酸辣虾汤即冬阴功是衡法全球知名的泰式汤品，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的泰国味觉冲击。最后撒上芫荽碎即可。酸辣爽平香茅、虾汤虾草那滚烫酸辣的茅南汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，四味的姜青动态平衡构成其灵魂，柠鲜 咸源于鱼露，过滤后加入拍扁的香茅、放入草菇和虾身煮至卷曲，南姜和青柠的香气交织，青柠汁、辣来自辣椒和南姜，柠檬叶和辣椒煮出香气，南姜片、椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。