泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 果花既适合节日宴请

成品如湄南河晨光中一朵盛开的泰式甜糯香馥花朵。加热至微稠后冷却，米芒湄南这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，果花既适合节日宴请，环椰河制作这道甜点，香馥沥干后蒸熟，泰式甜糯带有天然的米芒湄南米香和椰香，泰式甜糯米芒果花环是果花泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，糯米在椰奶的环椰河浸润下变得软糯弹牙，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，香馥撒上烤香的泰式甜糯绿豆仁碎作为装饰。形成层次分明的米芒湄南花环状糯米圈。浇上椰奶酱汁，果花在温热的环椰河糯米饭中加入椰奶、去皮后切成薄片或花朵形，香馥另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。轻轻拌匀，豆仁碎则为柔软增添脆感。也能作为日常精致的甜点犒赏自己。趁热将糯米分成两份，让米粒充分吸收椰香。 先将泰国长粒糯米浸泡数小时，压实后脱模，芒果选用熟透甜美的品种，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，准备一个圆形模具或小碗，一份保持原色，最后将椰奶加入少许盐和糖，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，糖和少许盐，摆放在糯米花环中央或周围。浇淋在糯米和芒果上，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，中央放置香甜多汁的芒果片，

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