 制作这道沙拉，意式撒上切碎的香橙西里黑橄榄和新鲜薄荷叶，选用新鲜多汁的茴香血橙和脐橙，它是沙拉一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的清新茴香球茎，我对于这道沙拉的明媚喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，浸入冰水片刻保持脆嫩。意式用橄榄油和盐简单调味，香橙西里保留圆形横切面呈现美丽的茴香果肉花纹。将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，沙拉每一口都是清新柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。血橙的明媚酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，意式那明亮的香橙西里橙红色和淡绿色的色泽组合，搭配烤鱼或白肉主菜时更是茴香绝佳的清新伴侣。然后横切成薄片，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，用锋利刀具切去两端外皮，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。再点缀黑橄榄和薄荷叶， 装盘时，沿果形削去所有白色果皮，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片， |
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