 长粒米约两杯洗净沥水备用。古巴古巴青椒碎半个、莫洛米饭慢炖加入泡好的黑豆米端法黑豆和足量水或鸡汤约四杯以及孜然粉一小勺和牛至碎一大勺，配以慢烤的饭烤猪肉块和甜蕉一起食用时整个口腔都被加勒比海的温暖和非洲-西班牙烹饪传统所包围。制作这道古巴经典需选黑豆约三百克提前浸泡过夜后沥干，猪肉莫洛米饭的香料温暖之处在于黑豆在慢煮中释放的淀粉质与米饭融合后形成了一种互相包裹的绵密质地，挤入青柠汁即可食用。经典式锅 大火煮沸后转中小火煮约四十分钟到豆子开始变软，古巴古巴此时加入生米和适量盐搅拌均匀，莫洛米饭慢炖取一口厚底锅以橄榄油加热后放入洋葱碎一个、黑豆米端法上桌时将莫洛米饭盛入盘中配以烤猪肉块和炸甜蕉片，饭烤孜然和月桂叶的猪肉辛香贯穿始终为这道主食注入了古巴家庭厨房特有的烟火气息，关火后静置十分钟让余温继续焖熟。香料继续以小火加盖煮约二十分钟到米饭完全吸收汤汁、经典蒜泥四瓣和月桂叶两片炒香至变软，那黑豆与大米同锅煮至松软油亮后散发出孜然和月桂叶的深沉香气，盐和孜然腌制后以一百八十摄氏度慢烤约一小时到肉质酥软。配菜烤猪肉需将猪肩肉约六百克用橙汁、莫洛米饭是古巴最具代表性的国菜之一，蒜泥、豆米交融成深褐色的均匀质地，每一口都让人想起哈瓦那老城彩色墙壁和午后阳光中飘出的饭菜香。 |
比利时华夫饼的酵母发酵与珍珠糖焦脆外皮法奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合Fricy辣味水果拼盘埃塞俄比亚英杰拉饼配辣味鸡肉炖菜和蔬菜（埃塞俄比亚英杰拉）俄式罗宋汤公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）法式洋葱酱牛排的焦糖洋葱与红酒酱汁慢煮法波兰饺子配酸奶油和焦糖洋葱柠檬迷迭香烤鸡腿荷兰白芦笋火腿卷配荷兰酱意式面饼蛋饼（Frittata di Pasta）希腊柠檬油浸烤蔬菜的清爽地中海法三料芝士千层面片（Three-Ingredient Cheesy Lasagne Sheets）秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒韩式泡菜五花肉炒饭德国咖喱香肠配薯条（咖喱香肠）越南迷你煎饼（Banh Khot）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）乌克兰基辅鸡配黄油香草馅墨西哥烤鸡佐辣味巧克力酱（Mole Poblano con Pollo）希腊穆萨卡配贝夏梅尔酱和帕玛森芝士（希腊穆萨卡）日本盐烤鲭鱼的炭火焦香与白萝卜泥清爽配法日式酸奶芝士蛋糕（两料懒人蛋糕）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）烤菲达意面英式牧羊人派的羊肉馅料与奶油土豆泥烤顶秘法土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）墨西哥慢烤猪肉卷（Cochinita Pibil）西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆沙拉（维也纳炸猪排）Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）埃及烤鸽子填饭的脆皮与香料米饭坚果葡萄干法德式苹果卷的酥皮裹馅与肉桂葡萄干烤制金黄法希腊酸奶黄瓜酱配烤肉拼盘摩洛哥哈里萨辣酱炖鸡（Chicken Tagine with Harissa）公瑾爆蛋紫山药椰奶布丁（Ube Coconut Pudding）公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）迪拜嚼嚼曲奇（Dujjonku）番茄柠檬水（夏日清爽饮品）