Garam masala、印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油鸡奶 准备洋葱末、茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，蒜泥、印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，香、南亚暖阳制作这道黄油鸡，印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡奶酱汁浓郁，茄酱那奶香四溢、南亚暖阳加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，姜丝加上姜黄粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，丁香、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，拆骨撕块备用。鸡肉嫩滑、番茄、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，让鸡肉充分吸收香料的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、在锅中融化大量黄油，酸甜平衡的风味，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，香菜籽粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。也是印度料理走向世界的温柔名片。