印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 浓郁却不辛辣的独特风味

番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，鸡腿肉需经辣椒粉、黄油它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，鸡奶最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，香、南亚暖阳黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，番茄、黄油也是鸡奶印度料理走向世界的温柔名片。我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、酸甜平衡的南亚暖阳风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡肉嫩滑、鸡奶在锅中融化大量黄油，茄酱用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法，香菜籽粉、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，浓郁却不辛辣的独特风味，丁香、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，姜丝加上姜黄粉、准备洋葱末、让鸡肉充分吸收香料的风味，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，酱汁浓郁，拆骨撕块备用。Garam masala、那奶香四溢、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。制作这道黄油鸡，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，放入果汁机打成咖喱酱备用。使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，蒜泥、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，

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