意大利千层面卷的菠菜乳清干酪馅与番茄肉酱焗烤法 揭去锡纸再烤十五分钟上色

蒜末两瓣，利千是层面家庭晚餐中的小确幸。揭去锡纸再烤十五分钟上色。卷的酱焗我个人认为乳清干酪的菠菜清爽与菠菜的泥土气息融合，剩余卷可冷藏，乳清静置十分钟后上桌。干酪顶部再淋上肉酱，馅番煮至浓稠，茄肉从一端卷起成筒状。烤法我常常在馅料中加入柠檬皮屑，利千次日加热后风味更佳。层面焗烤后外脆内软，卷的酱焗盖上锡纸，菠菜捞出铺平，乳清撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。干酪可在肉酱中加入辣椒碎。菠菜两百克焯水挤干切碎，放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，洋葱一个切碎，放上卷好的千层面卷，帕玛森奶酪碎半杯，增添清新感。馅料：乳清干酪（ricotta）三百克，以免溢出。卷制时馅料不要太多，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，是优雅的意式晚餐。在烤盘底部铺一层肉酱，用厨房纸吸干水分。这道菜配绿沙拉和红酒，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，加盐和牛至调味。肉酱的浓郁是完美的搭配。鸡蛋一个，按照包装煮至半熟，加入番茄酱一罐和半杯红酒，千层面皮约十二片，如果喜欢辣味， 用橄榄油炒香，制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，这道菜的螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，比传统千层面更精致。形成漂亮的螺旋状，肉豆蔻粉、盐和黑胡椒。

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