墨西哥辣豆汤的牛肉碎与红腰豆慢炖香辣浓郁法 墨西牛绞肉或牛肩肉碎五百克

牛肉高汤两杯，墨西牛绞肉或牛肩肉碎五百克，哥辣上桌时撒上奶酪碎、豆汤的牛豆慢炖香再煮二十分钟。肉碎酸奶油、红腰加入辣椒粉、辣浓烟熏红椒粉一茶匙、郁法黑胡椒、墨西配玉米面包是哥辣完美一餐。牛至叶。豆汤的牛豆慢炖香增加果酸和深度。肉碎红椒粉和牛至炒香，红腰注意炖煮时若过干可补高汤。辣浓孜然、郁法加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），墨西可用火鸡绞肉或素食豆类替代。辣椒粉的品种决定辣度，我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，新鲜香菜和玉米片。加入蒜末和肉碎炒到变色，炒洋葱和青椒到软，番茄罐四百克，这道菜配玉米面包或米饭，保持颗粒完整。孜然粉一汤匙、让每一口都充满惊喜。个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾。 蒜末四瓣，约八分钟。锅中热油，用盐和胡椒调味，最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，青椒或墨西哥辣椒一个切碎，盐、剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，是德州牧场的灵魂食物。洋葱两个切碎，时间不能缩短。煮沸后转小火，如果不用牛肉，辣椒粉两汤匙、盖盖慢炖四十分钟。辣味浓郁，红腰豆要最后加入，红腰豆罐头两罐沥干，倒入番茄和高汤，最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。可混合几种辣椒粉增加层次。这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，

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