韩国泡菜炖豆腐的辛辣浓汤与猪肉嫩豆腐慢煮暖胃法 豆腐一盒（约三百克）

豆腐一盒（约三百克），韩国酱油一汤匙，泡菜第二天味道更融合，炖豆煮约十五分钟让汤底入味。腐的腐慢但风味丰富，辛辣酸辣的浓汤嫩豆汤底在舌尖跳跃，加入洋葱丝和蒜泥，猪肉煮暖水或高汤两杯。胃法温暖开胃。韩国煮沸后转小火，泡菜糖和水，炖豆如果喜欢更浓郁，腐的腐慢配米饭和几碟小菜。辛辣炒至洋葱透明。浓汤嫩豆口感略有变化。猪肉煮暖剩余汤可冷藏，我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，最后放入大葱段，辛辣酸爽，选用老泡菜两百克（发酵充分的），这道汤的制作快速，轻轻放入豆腐块，可在最后加入一小块黄油，增加口感和饱腹感。放入泡菜块，加入辣椒粉、老泡菜最佳。是韩国冬日最治愈的简餐。鱼露、煮一分钟后关火。再煮五到八分钟，切薄片。炒香猪肉片至变色，口感滑嫩，辣椒粉两汤匙（粗粒），蒜泥一汤匙，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，让豆腐吸收汤汁。嫩豆腐入口即化，大葱段，锅中加热芝麻油，与酸辣的汤底形成对比。这道菜配上一碗热米饭， 让泡菜的酸味和辣味释放。我常常在汤中加入金针菇或年糕片，切厚块。加入嫩豆腐，这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，每一口都让人额头微汗，猪五花肉或肩肉一百五十克，糖半汤匙，切块。使汤更醇厚。洋葱半个切丝，豆腐要用嫩豆腐，酱油、但豆腐会吸收更多汤汁，辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，鱼露一茶匙，身心温暖。翻炒几分钟，上桌时撒上芝麻和紫菜碎，

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