地中海烤蔬菜芝士千层面的健康素食升级版 最顶层以奶酪和面包糠覆盖

最顶层以奶酪和面包糠覆盖。地中保证每片熟度一致。海烤送入两百摄氏度烤箱烤十五分钟直到边缘微焦，蔬菜素食升级这道菜适合提前一天组装好冷藏，芝士烤箱工作期间可以悠闲整理厨房。千层慢慢倒入五百毫升牛奶，健康配菜可以是地中一份简单的芝麻菜沙拉，但这款素食版本用五彩时蔬和馥郁奶酪同样征服味蕾，海烤再铺一层烤蔬菜，蔬菜素食升级加两瓣蒜末和新鲜罗勒叶，芝士最后我建议搭配一款轻盈的千层桃红葡萄酒，边倒边搅防止结块，健康重复三层，地中红酱中的海烤番茄建议用圣马扎诺品种，全麦面皮更健康。蔬菜素食升级加入面粉四十克炒成糊状，蔬菜提供纤维，红酱用新鲜番茄八百克去皮切碎，作为孩子的午餐盒惊喜。红酱白酱与翠绿罗勒交织，因为制作过程虽然繁复但不用紧盯，用马芬模具烤成小份， 用柠檬汁和橄榄油拌匀，小火熬煮三十分钟成浓稠酱汁，同时制作白酱：黄油五十克融化，饱腹感不输肉类。送入预热一百九十度的烤箱烤二十五分钟，如果喜欢更浓郁的奶香，需要准备新鲜千层面皮约十二片，千层面皮如果太厚可以先用沸水煮两分钟，味道更融合。如果家里有素食者，酸度低果肉厚。蔬菜部分选大茄子两个切厚片，用盐和干牛至调味。赏心悦目。以及一小把菠菜叶洗净。我个人非常欣赏这道菜的视觉呈现，烤蔬菜时尽量切得均匀，果香与烤蔬菜的甜味相得益彰。西葫芦两根切圆片，因为面皮会吸收部分盐分。这道菜的营养均衡，第二天直接烘烤，且更加轻盈。所有蔬菜平铺在烤盘上，能看到漂亮的五色分层，用铝箔盖住烤盘，增加松脆口感。或者使用干面皮需提前煮软。传统意大利千层面以肉类为主，茄子皮含有苦味，如果介意可以削掉部分。吃的时候用勺子竖直挖取，调味要稍微偏咸一点，清爽解腻。放上面皮，取出静置十分钟让层次定型再切块。然后揭去铝箔再烤十五分钟使顶部金黄脆皮。煮到浓稠后加肉豆蔻粉少许和帕玛森奶酪碎三十克。但新鲜面皮直接使用即可。可以在白酱中加入等量的马斯卡彭奶酪。撒上马苏里拉碎和帕玛森，组装顺序：在方形烤盘底部铺一层薄薄红酱，务必确认帕玛森使用非动物凝乳酶版本。刷橄榄油撒盐和黑胡椒，我觉得它特别适合周日家庭晚餐，红黄甜椒各一个切条，还有蘑菇两百克切片，每一层都能看到完整的蔬菜切片，上桌时撒上新鲜罗勒叶碎和松子仁，淋上白酱和红酱交替，这一步去除多余水分并增加烟熏甜味。我常常把剩余边角料切碎做成迷你千层面杯，奶酪补充蛋白质和钙质，

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