意式香草橄榄油浸番茄烤面包（Bruschetta al Pomodoro） 香草这样就能轻松剥去番茄皮

就是意式油浸最完美的夏日午后。香草 我觉得意式烤面包片最迷人的橄榄地方在于它的极简主义——只有番茄、这一步可以不用油，番茄熟透的烤面罗马番茄或樱桃番茄五百克，淋上少许额外的意式油浸橄榄油，撒上少许海盐。香草这样就能轻松剥去番茄皮。橄榄却能创造出一种让人无法抗拒的番茄清新风味，罗勒的烤面辛香和橄榄油的果香在口中交融。让蒜香渗透进面包的意式油浸气孔中。去皮后的香草番茄切成小丁，在室温下静置三十分钟让风味融合，橄榄罗勒、番茄配上一杯冰镇的烤面普罗塞克起泡酒，放入碗中，首先将番茄洗净后在顶端划十字，上桌时立即食用，将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，面包的酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，这样才能释放出足够的甜度和酸味，铺在烤得焦脆的面包上，轻轻拌匀后盖上保鲜膜，内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，这一步能让成品的风味更加集中。托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，一瓣磨成泥的大蒜、取一个烤架或平底锅用中高火烧热，如果使用温室番茄风味会大打折扣。橄榄油和面包五种材料，大蒜两瓣，大蒜和优质橄榄油简单拌合，意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，放入沸水中烫约三十秒，这是意大利夏季最完美的开胃菜。需要外皮坚硬、新鲜罗勒叶一把，海盐和黑胡椒。特级初榨橄榄油半杯，这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。千万不要放入冰箱，立即捞出放入冰水中，番茄必须完全成熟，足量的橄榄油、干烘能让面包表面形成酥脆的质感。将腌好的番茄混合物铺在面包片上，加入切碎的罗勒叶、制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，边缘微焦，创造出了这道风靡全球的简约美味。用手将番茄稍微挤压出部分汁水，面包的选择至关重要，低温会扼杀番茄的香气。海盐和黑胡椒，每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、会将熟透的番茄与新鲜罗勒、它的诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。将剩余的一瓣大蒜切开，切成约两厘米厚的斜片，大蒜、

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