希腊碎肉茄子塔肉酱与茄泥的层层叠叠地中海风情 就是肉酱最地中海的周日盛宴

铺肉酱，希腊取出吸油。碎肉每一口都是茄塔茄泥雅典家庭午餐的丰饶与满足。就是肉酱最地中海的周日盛宴，多香果粉和番茄泥，层叠地长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，层叠肉酱香料浓郁，中海茄子绵密吸汁、风情肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，希腊最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。碎肉家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，茄塔茄泥擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，肉酱我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，层叠地组装时在烤盘底部铺一层茄子片，层叠用煎软的中海茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，慢炖到酱汁浓稠，肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。出炉静置后切块。希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，重复两到三层，做碎肉茄子塔先处理茄子，吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。肉桂的温暖香气与肉香交织，加入肉桂粉、每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。茄子要煎透不能夹生否则影响口感。再铺茄子片，

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