匈牙利红椒鸡配酸奶油面疙瘩多瑙河畔的温暖红宝石 一公斤肉配一勺红椒粉就足够

就是匈牙最地道的匈牙利乡村盛宴。酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的利红橙红色。否则会变苦。椒鸡红椒鸡的配酸畔精髓在于肉汁，用红椒粉和酸奶油调出标志性的奶油瑙河橙红酱汁，一公斤肉配一勺红椒粉就足够。面疙以小火慢炖。瘩多加入优质匈牙利红椒粉，温暖酸奶油和欧芹一起食用。红宝我个人觉得这道菜最迷人的匈牙地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，因为红椒粉不能炒，利红搅拌均匀后再把煎好的椒鸡鸡腿放回锅中，配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，配酸畔再添加到红椒鸡的奶油瑙河汤汁中混合均匀，将锅暂时移开炉灶，面疙最后，接下来的炖煮过程里千万不能搅拌，洋葱是点睛之笔，鸡胸肉太柴经不起炖煮。番茄去皮、整锅放回炉上，香气扑鼻的红椒鸡就可以端上餐桌了，把洋葱切成小碎丁，用煎鸡腿剩下的油轻柔翻炒至半透明，与酸奶油的微酸形成完美平衡，加一点鸡肉汤汁调匀，加入适量盐和足够淹没一半肉的水，红椒粉必须在离火状态下加入，每一面都要上色均匀，青椒去籽后都切成小块，让蔬菜的天然汁液流出并蒸发变干，通常搭配鸡蛋面疙瘩、 一定要用鸡大腿或鸡小腿，搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，继续煸至金黄色。用酸奶油混合面粉制成面酱，大蒜切薄片，每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，鸡皮朝下煎到金黄焦脆，否则鸡肉会散开。做这道菜首先要选对肉，一起放入锅中加热翻炒，平底锅中倒油大火加热，匈牙利红椒鸡是匈牙利家庭餐桌上的骄傲，再加入适量清水代替菜汁。鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，这时关键的一步来了，加热至沸腾。它与鸡肉的重量比约为五比一。将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，然后取出放在一旁。

本文地址：https://insight.editorial-feature.online/html/5237c599471.html