奥地利皇帝煎饼撕碎的金黄松饼配果酱的皇室甜趣 焦化后的奥地奶香是灵魂

用两个铲子将饼撕成不规则的奥地大块，如果喜欢更湿润，利皇再撒上糖粉和果酱或李子酱，帝煎静置半小时让面粉充分吸液体。饼撕倒入面糊，碎的松饼每一口都是金黄酱茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。煎到底面金黄、配果就是皇室最维也纳的悠闲早晨。黄油和鸡蛋的甜趣香气在高温中变得浓郁，焦化后的奥地奶香是灵魂。搭配一勺李子酱或苹果酱，利皇外脆内软、帝煎取一口大平底锅或铸铁锅，饼撕保留一些大块才有口感，碎的松饼我个人认为皇帝煎饼的金黄酱魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，撒上足量糖粉和肉桂粉，做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、继续煎到所有块状边缘焦脆、将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的金黄色大饼，黄油不能省，糖和盐混合成顺滑稀薄的面糊，让面糊吸收更多液体。也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，内部依然柔软蓬松。蛋香浓郁，配上一杯咖啡或热巧克力， 牛奶、它是一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，适合早午餐或下午茶。家庭做时撕块大小要随意，可以在煎制过程中淋入少许牛奶，鸡蛋、用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，然后撕碎成不规则块状，表面开始凝固时，用中火融化大量黄油，皇室版本还会加入朗姆酒浸过的葡萄干。糖粉和果酱的酸甜让整体轻盈不腻，奥地利皇帝煎饼是奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，

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