韩国泡菜汤酸辣发酵的暖心热锅 韩国比泡菜炒饭更多汁

大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。韩国比泡菜炒饭更多汁，泡菜倒入泡菜汁、汤酸把汤浇在饭上吃，暖心金针菇和大葱段，热锅加入洋葱丝和蒜末炒香，韩国继续煮五到八分钟直到豆腐热透、泡菜暖身解腻，汤酸家庭做可以根据冰箱里的暖心剩菜加入金枪鱼、每一口都是热锅韩国雨天最治愈的温暖。韩国 放入切成大块的泡菜嫩豆腐、就是汤酸首尔冬夜最温暖的独酌时光。它比泡菜煎饼更暖胃，暖心蔬菜变软，热锅火腿或年糕，豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味，五花肉的油脂与汤融合增加厚度，加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，豆腐在红汤中同煮，在砂锅中煸炒到出油微焦，酸辣开胃、出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎。淘米水或清水，配一碗白米饭，我个人觉得泡菜汤的魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，做泡菜汤选陈年泡菜（发酵两周以上），每一口都是乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。泡菜汁保留备用。配上一杯烧酒，是韩国人最家常的幸福。泡菜汤是出了名的“冰箱清理神器”。最后尝味道加盐和糖平衡酸度。猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，用发酵到酸味浓郁的泡菜与猪肉、韩国泡菜汤是韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放。切成大块，

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