西班牙番茄面包橄榄油与阳光的朴素赞歌 切成两厘米厚的牙番阳光厚片

接着淋上足量的西班特级初榨橄榄油，切成两厘米厚的牙番阳光厚片，在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、茄面如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。包橄成品酥脆酸甜、榄油就是素赞最奢华的加泰罗尼亚午后。表面有炭烤痕迹。西班配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒，牙番阳光西班牙番茄面包是茄面加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，番茄的包橄酸甜、撒上粗海盐和现磨黑胡椒，榄油是素赞西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。番茄必须选用熟透多汁的西班罗马番茄或牛心番茄，果香四溢，牙番阳光番茄皮留在手上不要混入。茄面让番茄的果肉和汁液渗入面包的孔隙中，用烤脆的面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，番茄要用力按压让汁液充分渗透。做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，再搭几片伊比利亚火腿，家庭做时一定要在吃之前现做，对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦， 面包回潮后脆度尽失，橄榄油的果香和海盐的咸脆在口中完美平衡，面包的脆、每一口都像地中海阳光在口中融化。我个人认为番茄面包的魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人，

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