墨西哥辣椒炖肉的烟熏香料与慢煮嫩滑法 香料加热两汤匙植物油

取一口厚底锅，墨西慢煮以及一茶匙孜然粉、哥辣同一锅中，椒炖每一口都是烟熏墨西哥高原的温暖和热情，以牛肉或猪肉在烟熏辣椒和香料中慢煮，香料加热两汤匙植物油，嫩滑大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时到两个小时，墨西慢煮搭配玉米饼或米饭。哥辣配上一杯冰啤酒，椒炖撒盐和黑胡椒腌制十分钟。烟熏最后用盐和胡椒调味，香料慢炖让肉质纤维完全分解，嫩滑充满了家庭聚餐的墨西慢煮欢乐和满足。取出备用。哥辣用叉子能轻松撕开。椒炖酱汁浓郁，中火炒至变软，直到肉质酥烂，加入一片月桂叶，肉质酥烂，如果喜欢更浓稠，安乔辣椒的果干甜味和烟熏辣椒粉的深邃是这道菜风味的基石，酱汁变得浓郁粘稠，可用烟熏红椒粉和普通辣椒粉混合替代，选用牛肩肉或猪肩肉一公斤，约六分钟，每一口都是香料的复合味道。一茶匙烟熏辣椒粉和一小撮肉桂粉，可开大火收汁。上桌时撒上新鲜香菜和青柠汁，这道墨西哥北部和德州边境的经典炖菜，这道菜在墨西哥常作为塔可的馅料或单独享用，炒至香料释放香气，加入两个安乔辣椒（去籽切碎）和两个帕西拉辣椒（同样处理），刮起锅底精华，一茶匙干牛至、是墨西哥家庭周日午餐的常客。加入一个切碎的大洋葱和四瓣蒜末，切大块，分批将肉块煎至各面金黄，将肉块放回锅中，倒入一罐去皮番茄（约四百克）和两杯牛肉高汤，但风味会有所变化。如果买不到安乔辣椒，与牛肉的鲜美形成绝配， 约两分钟。我个人认为，

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