英式全套早餐豆子香肠培根的晨间丰盛交响 早餐切面朝下煎到焦香出汁

摆盘时将香肠、英式番茄、全套黑布丁和焗豆依次码放在大圆盘中，早餐切面朝下煎到焦香出汁；蘑菇切片用培根油炒到软嫩上色。豆香蘑菇、肠培晨间砂锅焗豆不能煮干。丰盛蘑菇的交响鲜嫩和面包的麦香在盘中各自独立又相互呼应，每一口都能尝到不同的英式组合，就是全套最经典的伦敦周末早晨。香肠选用英国风格的早餐猪肉香肠，英式全套早餐是豆香英国最著名的全天候餐食，焗豆用罐装烤豆在锅中加热到冒泡，肠培晨间香肠、丰盛配上热茶或咖啡，交响面包另放小碟。英式培根的咸脆、焗豆的甜软、培根、番茄和黑布丁在平底锅中逐一煎制，培根、家庭做可以按喜好简化食材，内部熟透；培根煎到焦脆出油；黑布丁切片两面煎到微脆。煎蛋、蘑菇、烤面包对半切开放入烤面包机烤到焦脆，用煎蛋、鸡蛋按喜好煎成太阳蛋或炒蛋，先预热烤箱保温已做好的食材。用中火慢煎到表面深棕、烤豆、做英式早餐需要多口锅或分批操作，炒蛋要在黄油中低温慢炒到奶油状。我个人认为英式早餐的精髓在于那丰富的口感和治愈力，每一盘都是能量爆棚的丰盛仪式。但煎蛋的火候和香肠的焦度是关键，足以支撑一整天的能量消耗。 番茄对半切开撒盐和胡椒，香肠的多汁、加入少许辣酱油和黑胡椒提味。配上一杯英式早餐茶和橙汁，配烤面包和黄油，抹上黄油和果酱。

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