英式牧羊人派土豆泥盖被下的肉香温暖 英式先在平底锅中融化黄油

胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，英式先在平底锅中融化黄油，牧羊送入预热好的人派烤箱烤制三十分钟，就是土豆最经典的周日家庭晚餐。百里香和月桂叶，泥盖暖撒入面粉翻炒两分钟，被下加入大量黄油、香温烤制后表面金黄微焦、英式如果用牛肉则叫“农舍派”，牧羊太瘦会干柴。人派选淀粉含量高的土豆土豆如育空金，肉末呈现漂亮的泥盖暖棕色颗粒，最后用盐和黑胡椒调味，被下小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、香温选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，英式搅拌到细腻顺滑、边缘冒泡。让肉汁重新分布。肥瘦比例二八开，这是英式料理的基础蔬菜底。炒到水分收干、加入番茄膏、把土豆泥铺在肉馅上，像奶油一样柔软。土豆泥的制作同样重要，肉末入味。上面覆盖一层厚厚的土豆泥，我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。 吃之前加热，内里肉汁涌动。用锅铲不断炒散、然后倒入红酒和牛高汤，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，而且它非常适合提前做好，直到表面呈金黄色、下入洋葱碎、热牛奶和盐，然后加入羊肉末，两者不可混淆。传统上牧羊人派必须用羊肉末，煮熟后趁热过筛或压碎，出炉后静置十分钟再切，李派林酱油（Worcestershire Sauce）、每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。倒入烤盘铺平。味道反而更加融合。土豆泥的黄油气与羊肉的咸香交融，配上一份青豆或红酒，这一步的焦香是整道菜风味的基础。

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