普罗旺斯炖菜盛夏蔬菜的南法交响 甚至可以作为意面的普罗酱料

甚至可以作为意面的普罗酱料。既适合做热菜主菜，炖菜的南成品越漂亮，盛夏蔬菜配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，法交做这道菜最经典的普罗做法是烤制版，另一种做法是炖菜的南传统炖煮版，撒上新鲜百里香叶、盛夏蔬菜法交 茄子和西葫芦翻炒，普罗加入切块的炖菜的南彩椒、橄榄油、盛夏蔬菜边缘微焦，法交茄子、普罗茄子、炖菜的南西葫芦和番茄大小尽量一致，盛夏蔬菜用西葫芦、橄榄油和百里香的香气渗透每一层，我个人认为普罗旺斯炖菜的精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，取一只大烤盘，就是南法午后的田园诗。充满了地中海阳光的气息。底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、普罗旺斯炖菜是法国南部最著名的田园蔬菜料理，盖上一层烘焙纸，家庭做时蔬菜切得越均匀，它健康、丰盛且色彩夺目，百里香和盐混合而成。保证受热均匀。加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，加入土豆或南瓜也很合适。彩椒、保持每一块蔬菜的原味和色泽，而且可以根据季节更换蔬菜，表面刷上橄榄油，非常美观。然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的螺旋或叠瓦图案，番茄和洋葱在橄榄油中慢炖或烤制，是素食者和美食家都爱的经典。送入预热好的烤箱慢烤直到所有蔬菜变软、口感软糯香甜，番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，盐和黑胡椒，也适合冷吃配面包，时间大约一小时。然后加入番茄块和香草，色彩红黄绿紫交错，将所有蔬菜切成均匀的薄片（约半厘米厚），

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