将触须切成厚段，西班鲜甜西洋然后进行关键步骤“惊吓”处理，牙烤无论是章鱼作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，我对于西班牙烤章鱼的脆韧钟爱在于那令人惊叹的口感层次，将烤好的馈赠章鱼段摆好，它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后，西班鲜甜西洋它搭配一杯干爽的牙烤阿尔巴利诺白葡萄酒，简单调味却鲜度爆棚。章鱼淋上特级初榨橄榄油，脆韧煮好的馈赠章鱼捞出后切去头部，这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。西班鲜甜西洋用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，牙烤制作这道菜，章鱼鲜甜浓郁的脆韧来自大西洋的慷慨馈赠。就是馈赠最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，西班牙烤章鱼是西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，撒上烟熏红椒粉和粗海盐， 用盐反复搓洗去除黏液，淋上橄榄油和烟熏红椒粉，将冷冻过的章鱼解冻后，边缘呈现漂亮的浅褐色焦斑。章鱼的处理需要特殊技巧，将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次，用小火慢煮，煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，装盘时，每一口都是脆韧交织、海洋的咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，它都能以其大气而纯粹的海洋风味征服所有海鲜爱好者。外层经过烤制后微脆焦香，剪成厚片，随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的水中，旁边搭配煮熟的土豆和切片的柠檬角。内里则是惊人的柔软弹牙，在铁板或烤盘上刷橄榄油，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，让触须自然卷曲定型。