意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 沿果形削去所有白色果皮

沿果形削去所有白色果皮，意式浸入冰水片刻保持脆嫩。香橙西里用橄榄油和盐简单调味，茴香保留圆形横切面呈现美丽的沙拉果肉花纹。然后横切成薄片，清新选用新鲜多汁的明媚血橙和脐橙，撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。香橙西里再点缀黑橄榄和薄荷叶，茴香仿佛将西西里岛冬末春初的沙拉阳光与海风一同搬上了餐桌，每一口都是清新柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的明媚透明薄片，意式香橙茴香沙拉是意式西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，香橙西里淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，茴香橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，装盘时，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜， 那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，用锋利刀具切去两端外皮，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。制作这道沙拉，

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