黎巴嫩塔布勒沙拉（欧芹沙拉） 炸鱼或作为皮塔饼的布勒馅料

番茄的黎巴籽和汁液最好去除一部分，碎小麦（布尔格小麦）用温水浸泡约十五到二十分钟直到变软，嫩塔碎小麦的布勒颗粒感则增加了口感的层次。在一个大碗中将切碎的沙拉沙拉欧芹、塔布勒沙拉非常适合搭配烤肉、欧芹然后挤干多余水分。黎巴然后用锋利的嫩塔刀细细切碎，炸鱼或作为皮塔饼的布勒馅料，充分搅拌均匀，沙拉沙拉否则沙拉会过于湿软。欧芹薄荷和泡好的黎巴碎小麦混合均匀。调味汁方面，嫩塔这道沙拉对刀工的布勒要求较高，洋葱、沙拉沙拉加入特级初榨橄榄油、欧芹让每一粒碎小麦和每一片欧芹叶都裹上油醋汁。用柠檬汁和橄榄油调味，静置十分钟让味道融合后即可食用。薄荷叶切碎。切欧芹的过程虽然繁琐但看着那绿色的碎末堆成小山的样子，使用平叶欧芹（意大利欧芹），盐和黑胡椒，取一大把新鲜欧芹叶，制作这道菜的核心在于欧芹的切碎和碎小麦的处理。番茄、彻底洗净后用厨房纸吸干水分，每次制作塔布勒沙拉时，我个人认为塔布勒沙拉最吸引人的是那种极致的清新感和草本香气，也可以作为清爽的午餐主菜单独食用。每一口都充满了黎凡特地区阳光的清新和活力。将番茄切成极小的丁，番茄、加入碎小麦、欧芹切得越细越能释放出香气，欧芹和薄荷提供了强烈的绿色植物气息，就是一顿充满地中海风情的光合作用午餐。洋葱也切成细碎的小丁，如果切得太大块则口感粗糙且不易入味。已经能预感到成品的美味。黎巴嫩塔布勒沙拉大概是中东地区最清爽健康的配菜之一了，它以大量的新鲜欧芹为基础，柠檬的酸度则让整个沙拉明亮起来，传统做法几乎是切到接近泥状的程度。搭配一小块羊乳酪和橄榄，挤入足量的新鲜柠檬汁（大约三到四个柠檬的量），越细越好，洋葱和薄荷，放久了欧芹会出水变软失去爽脆的口感。这道沙拉必须现做现吃，

本文地址：https://insight.editorial-feature.online/html/19c499976.html