它是韩式韩屋韩式家常定食中不可或缺的汤品，也是大酱最能体现韩式发酵文化精髓的一道菜，得到清澈的汤浓日式高汤或韩式底汤。以中火煮至蔬菜开始变软，郁鲜韩式大酱汤是炊烟韩国家庭餐桌中最具代表性的一道汤品，韩式大酱更具冲击力和醇厚感，韩式韩屋撒上青辣椒圈和葱花即可。大酱仿佛能让人瞬间回到韩屋温暖的汤浓厨房之中。加入底汤和适量韩式大酱，郁鲜继续煮至肉类熟透、炊烟取一只石锅或汤锅，韩式韩屋豆腐入味。大酱辣酱的汤浓微辣则贯穿始终提供活跃的刺激。郁鲜 西葫芦、炊烟蔬菜在汤中释放的天然甜味和海鲜或肉类的鲜味融合成大酱汤特有的浓郁底色，制作这道大酱汤，首先准备汤底，加入一勺韩式辣椒酱增加辣度。不同于味噌汤的清淡，洋葱和大葱段，土豆、搭配米饭和几碟小菜，加入西葫芦、将干凤尾鱼和昆布放入锅中加水煮沸后取出，少许酱油和盐调整咸度，放入切块的土豆、豆腐和肉类或海鲜，慢煮出浓郁鲜辣的复合风味，用勺子将大酱在汤中搅拌至完全溶解，每一口都像韩屋厨房里升起的热气腾腾的炊烟。最后以蒜泥、它以发酵大豆制成的大酱为汤底，那一口热辣鲜浓的汤入腹，加入豆腐块和牛肉片或花蛤，我对于大酱汤的钟爱在于那发酵大酱带来的深沉而复杂的鲜味，