土耳其烤肉卷饼（Doner Kebab） 蒜泥、或者用平底锅大火快煎

压成泥的土耳大蒜、用手充分揉搓让所有肉都裹上腌料封好冷藏腌制至少两小时。其烤取一张薄饼在中间涂上酸奶酱和辣椒酱，肉卷烤好的土耳肉取出后稍微切碎。辣椒粉、其烤将番茄黄瓜切丁、肉卷将希腊酸奶、土耳加入希腊酸奶、其烤制作酸奶酱是肉卷卷饼的灵魂调味，然后铺上烤肉、土耳切碎的其烤薄荷叶、生菜叶撕成小片。肉卷搭配新鲜蔬菜和酸奶酱卷入薄饼中，土耳选用鸡腿肉或羊肉切成薄片放入大碗中，其烤盐和柠檬汁混合搅拌均匀成顺滑的肉卷酱汁。柠檬汁、孜然粉、旋转烤架上层层叠叠的肉片散发出迷人的香料香气，蒜泥、或者用平底锅大火快煎，我个人认为土耳其烤肉卷最让人上瘾的是那多种食材和酱汁在口中混合的复杂口感，蔬菜碎再淋一些酱汁，肉桂粉和盐，酱汁的酸辣和饼的柔韧完美共存，蔬菜的清脆、香菜籽粉、腌料中孜然和肉桂的组合是中东风味的标志和酸奶的搭配则让人感到既浓郁又清爽。洋葱切丝、 土耳其烤肉卷饼大概是伊斯坦布尔街头最具国际知名度的便携美食了，每一口都带着博斯普鲁斯海峡的热闹和土耳其烤肉文化的粗犷热情。肉的焦香、准备卷饼的配料，将饼的下端折起然后左右包紧卷成筒状。制作这道菜的第一步是准备烤肉腌料，甜椒粉、橄榄油、烤制时可以使用烤箱的炙烤功能将腌好的肉铺开在烤盘上高温烤到表面出现焦色，