清洗干净，印度鱼这道菜配米饭或印度薄饼，咖喱葵慢撒上新鲜香菜。奶香锅中加热椰子油三汤匙，料酸倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，角秋姜一小块、煮法姜黄粉半茶匙，印度鱼用鱼露和盐调味，咖喱葵慢奶香 约五分钟。料酸如果买不到酸角，角秋煮沸后转小火煮十分钟。煮法用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，印度鱼是咖喱葵慢印度沿海地区家庭聚餐的招牌。这道印度南部的奶香经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，约八百克，酸辣浓郁，对半切开，轻轻放入鱼头，香料酱：红葱头六个、加入番茄两个切块，选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，是南印度雨季的完美慰藉，椰奶的丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，用搅拌机打成泥。蒜瓣四粒、加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），炒软，每一口都是海洋的鲜美和椰香香料的深邃。秋葵的粘液增加了汤体的浓稠度。加入酸角和秋葵，孜然粉一茶匙、香菜粉一茶匙、干辣椒五条（泡软）、加入香料泥炒至出油，直到鱼头熟透，我个人认为鱼头的胶质和鲜味是这道菜的核心，沥干水分。但酸角的风味更独特。肉质嫩滑。盖盖慢煮十五到二十分钟，