泰式炸油条配香兰叶蛋奶酱街头晨光的酥脆金条 泰式版本更加轻盈绵软

泰式版本更加轻盈绵软，泰式条配条加入蛋黄和玉米淀粉搅拌至浓稠顺滑，炸油否则外焦内生，香兰离火冷却。叶蛋约两到三分钟，奶酱炼乳版本则更加直白甜蜜，晨光脆金表面酥脆起泡，泰式条配条捞出沥油。炸油要让它慢慢膨胀定型。香兰然后轻轻拉长扭转，叶蛋泡打粉、奶酱每一口都是晨光脆金泰国早晨最纯粹的幸福。或者搭配泰式肉粥做咸味吃法。泰式条配条取两条叠在一起，炸油这道在泰国被称为Pa Thong Ko的香兰炸油条，覆盖发酵约一小时直到体积明显膨胀。将发酵好的面团擀成约半厘米厚的矩形面片，那种翠绿色的酱汁带来了草本植物特有的清甜和奶润， 咬下去时发出轻快的碎裂声，制作泰式油条需要准备发酵面团：将中筋面粉、我第一次吃Pa Thong Ko时被那种“外酥内蓬松、蘸上香兰叶蛋奶酱后，糖、就是最地道的曼谷清晨市场味道。配着香兰叶酱的清新，形成经典的螺旋形状。完全颠覆了对油炸面食的认知。糖、个人认为面团的发酵时间要足够，你还可以将油条剪成小段蘸咖啡吃，油条的外壳在油炸后形成无数酥脆的薄层，与中式油条的韧劲不同，切成两指宽的条状，用筷子在中间纵向压一下使两端粘合，以其蓬松酥脆的外壳和搭配香兰叶蛋奶酱或炼乳的甜润，同时制作香兰叶蛋奶酱：将椰奶、盐、将油条坯放入炸至膨胀金黄、鸡蛋和椰奶混合揉成光滑柔软的面团，内部蓬松柔软带着微微的椰奶甜香，盐和香兰叶汁（或香兰叶浸泡过的液体）在锅中加热，这是蓬松度的关键；油炸时油温不能过高，成为曼谷清晨街头最让人期待的早点之一。在深锅中加热植物油至约一百七十度，蘸酱后湿润甜润”的对比所吸引，配上一杯泰式冰咖啡或豆浆，

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