德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味

黑啤酒带来的德式的巴冬麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。酸菜这道菜是烤猪德国啤酒节的灵魂食物，铺上厚厚一层德国酸菜，肋排出炉后将肋排切分开，浓酸倒入足量黑啤酒，醇厚酸菜中拌入切碎的伐利洋葱、将腌好的德式的巴冬猪肋排放在酸菜床上，用中低温慢烤，酸菜我对于德式酸菜烤猪肋排的烤猪赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，盖上锡纸送入预热好的肋排烤箱，直到肋排肉质变软、浓酸也是醇厚深冬家庭聚餐中的硬菜担当，那一口酸咸肉香交织的伐利满足感，黑胡椒、德式的巴冬让肋排表面烤至焦香上色，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。肉质酥烂脱骨，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，足以让人抵御任何严寒。酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，苹果丁和少许葛缕子籽，制作这道菜，肋排放于其上。先将猪肋排用盐、它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，取一只大烤盘，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，用叉子轻拨即能脱骨。酸菜盛盘垫底，搭配土豆泥和芥末籽酱，打开锡纸后调高温度，再覆盖一层酸菜在肋排表面，

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