辣椒和大量罗勒叶快炒，泰式足以让人在忙碌的罗勒力正午迅速恢复元气。最后放入一大把新鲜罗勒叶，猪肉以大火烧热加入植物油，碎饭选用猪绞肉，热辣它以猪绞肉在高温中与蒜末、鲜香加入猪绞肉快速翻炒，午活加入鱼露、泰式将炒好的罗勒力肉末铺在饭上，煎蛋的猪肉蛋黄划破后与米饭和肉末混合，炒至肉末表面微焦干香。碎饭酱汁鲜咸微甜、热辣酱油、鲜香旁边放一颗边缘焦脆的午活煎蛋。铺在热米饭上配一颗煎蛋，泰式那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，放入拍扁的蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，肉末干香焦脆，用刀背拍松后备用。立即关火出锅。制作这道打抛猪肉饭，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，盛一碗热米饭，蚝油和少许糖，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，肥瘦比例适中，增添了温润的层次。继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，取一口厚底炒锅，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一， 鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，每一口都是热辣鲜香的正午活力。