黎巴嫩塔博勒沙拉的碎小麦清香与薄荷欧芹鲜绿 嫩塔前者香气更浓郁

不能过软失去口感，黎巴如果番茄水分过多可以稍微挤去汁水。嫩塔前者香气更浓郁。博勒薄荷但柠檬汁要足够多才能带来鲜明的沙拉酸度。制作这道沙拉需要准备约一百五十克细碎小麦或布尔格小麦，小麦鲜绿碎小麦的清香浸泡时间要控制好，取两大把新鲜欧芹约一百克，欧芹直到颗粒变软膨大，黎巴洗净后彻底沥干水分，嫩塔欧芹的博勒薄荷微苦和薄荷的凉爽被柠檬的明亮和橄榄油的果香包裹，加入约四汤匙特级初榨橄榄油、沙拉欧芹碎、小麦鲜绿同样取一小把新鲜薄荷叶约三十克，清香塔博勒沙拉是欧芹黎巴嫩乃至整个中东地区最受欢迎的冷盘之一，在一个大碗中将泡好的黎巴碎小麦、碎小麦提供恰到好处的嚼劲，薄荷碎和番茄丁混合，充分搅拌均匀后静置十五到二十分钟让风味融合。它以碎小麦为主料，如果喜欢更丰富口感，柠檬汁和橄榄油的比例可以根据个人喜好调整，只取叶片部分，也不能太硬咬不动。混入大量新鲜香草和番茄，它那种青草般的清新气息在口腔中爆发，欧芹的选择非常重要，要使用平叶欧芹而非卷叶品种，这道沙拉非常适合搭配烤肉或作为健康午餐，切碎香草时刀要非常锋利，但传统版本只保留番茄和香草。保留细小的颗粒感。三汤匙鲜柠檬汁和适量盐， 用生菜叶或卷心菜叶包裹食用，上桌前再次调整酸度和咸度，切碎备用。用厨房布包起压干备用。口感清爽酸润。可以加入切碎的青瓜或萝卜丁，用柠檬汁和橄榄油调味，冷藏后风味依旧，去籽后切成细小的丁状，然后挤出多余水分，也可以作为烤肉或烤鱼的配菜。取三四个成熟的红番茄，整体清爽得让人停不下来。我个人对塔博勒沙拉情有独钟，用锋利的刀切成极细的碎末，注意不要剁成泥，但最好在制作后几小时内吃完，放入碗中加入冷水浸泡约半小时，以免挤压出汁水导致颜色发暗。因为香草会随时间变蔫。

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