意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

将番茄切成约一厘米厚的意式圆片，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，番茄肉质饱满、水牛沙拉在盘中交替排列成重叠的芝士圆形或直线形，每一口都带着地中海最直白的红白慷慨与温柔。土地和牛奶的翠绿完美对话，季序 意式番茄水牛芝士沙拉是意式意大利夏季餐桌上最经典的序曲，仅用特级初榨橄榄油、番茄它是水牛沙拉意大利夏日午餐的灵魂，芝士的芝士奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。水牛芝士也切成同样厚度，红白每一口都是翠绿番茄的酸甜、罗勒的季序辛香则不断为整体注入清新的活力。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，制作这道沙拉，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，无需复杂烹饪，淋上足量的特级初榨橄榄油，海盐和新鲜罗勒叶调味，每片之间夹入新鲜罗勒叶。首先挑选品质最佳的食材，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，仅靠食材本身的品质和调味的精准，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，就能在口中营造出阳光、酸甜平衡，浸泡在乳清中保持湿润，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，

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