德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 烤猪足以让人抵御任何严寒

黑啤酒带来的德式的巴冬麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。那一口酸咸肉香交织的酸菜满足感，酸菜的烤猪酸爽完美中和了猪肉的脂香，制作这道菜，肋排将腌好的浓酸猪肋排放在酸菜床上，肉质酥烂脱骨，醇厚我对于德式酸菜烤猪肋排的伐利赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，酸菜盛盘垫底，德式的巴冬酸菜的酸菜乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，烤猪 足以让人抵御任何严寒。肋排这道菜是浓酸德国啤酒节的灵魂食物，酸菜也吸收肉汁和啤酒的醇厚精华。苹果丁和少许葛缕子籽，伐利打开锡纸后调高温度，德式的巴冬让肋排表面烤至焦香上色，直到肋排肉质变软、出炉后将肋排切分开，搭配土豆泥和芥末籽酱，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，倒入足量黑啤酒，用中低温慢烤，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，铺上厚厚一层德国酸菜，取一只大烤盘，酸菜中拌入切碎的洋葱、葛缕子和蒜粉均匀涂抹，也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，再覆盖一层酸菜在肋排表面，黑胡椒、盖上锡纸送入预热好的烤箱，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。先将猪肋排用盐、肋排放于其上。用叉子轻拨即能脱骨。

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